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ha un gusto intenso e deciso
che non solo conferiscono un sapore unico
la colardella è ideale per scaloppine
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che aggiungono il tocco distintivo della provola affumicata per creare un prodotto unico nel suo genere
Tracchia di maiale (tracchiulella) Peso:2 kg circa ha un gusto intenso e'A tracchia di maiale, pi comunemente detta 'a tracchiulella, un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. In italiano questo taglio viene identificato come: puntine o costine di maiale. In ogni caso, il rag cucinato con la tracchiulella un piatto unico della cucina partenopea.
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