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La nostra interpretazione del Nerello Mascalese da vigneti giovani
La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice
La vigna si trova ai limiti della coltivazione della vite sull’Etna
Scende nel calice con un color rosso granato cupo e poco trasparente con sfumature aranciate
Maturazione: 9 mesi complessivi tra maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia
Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes BIANCHI NATURALI La nostra interpretazione del NerelloDISTILLERIA CAZZOTES Liquore Artigianale a base di pere Williams. Raggiungono una sovramaturazione sulla pianta per pi di un mese, selezionate quotidianamente per consentire una migliore concentrazione di zuccheri e aromi. Questo il Passerillage. Eliminiamo manualmente le code (peduncoli), gli occhi (calici), tutti i semi e le piaghe da decubito o i cambiamenti discutibili, al fine di preservare il sapore della pera. Discernimento e pulizia fanno rima
US$ 105.00
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